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猪肉脯

菜名:猪肉脯





特点:小吃 咸甜 烤 半小时 普通
猪肉脯
口味:咸甜
方法:烤
时间:半小时
难度:普通
工具:
具体做法:
我用了半斤猪肉末,做出来的分量不多,如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了,因为全是肉啊,而且还都是瘦肉,能不贵嘛。不过自己家做的要好的多,卫生而且不含防腐剂。就是量少了点,不过小孩子吃东西少,给她塞塞牙缝已经足够啦。
猪肉末 适量白芝麻 适量鱼露 适量酱油 适量料酒 适量糖 适量盐 适量蜂蜜 适量黑胡椒粉



偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。



加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)。



顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。



拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系)。



取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。



把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。



烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好后会缩很多)



晾凉后肉脯就变干了,切块即可。



































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